Карта · 142 позиции
Карта составлена
для дыма.
До «Под золой» — четыре года в Hyde в Лондоне и полтора в Restaurant Frantzén в Стокгольме. Здесь — с открытия. Каждая бутылка в карте простояла рядом с открытым огнём хотя бы один вечер: если вино не дружит с дымом, оно в карту не попадает.
«Я не верю в правило "красное к мясу". Я верю в правило "что мы делали с продуктом перед подачей".»
Из погреба · отдельно
Игристые
- Сикоры, Reserve Brut, 2019Россия · Краснодар8 200 ₽
- Drappier, Brut Nature, NVШампань14 400 ₽
Белые
- Узунов, Кокур, 2022Крым · Севастополь6 400 ₽
- Domaine Huet, Le Mont Sec, 2018Луара · Вувре11 800 ₽
- Movia, Rebula, 2020Словения · Брда9 600 ₽
Красные
- Гай-Кодзор, Каберне Фран, 2020Краснодар7 200 ₽
- Domaine Tempier, Bandol, 2017Прованс16 800 ₽
- Frank Cornelissen, Magma, 2016Сицилия · Этна38 000 ₽
Крепкие и десертные
- Самогон на чёрной смородине, домашнийнаш погреб800 ₽
- Pedro Ximénez, San Emilio, 30 летХерес1 800 ₽ / 50 мл
Полная карта на 142 позиции — бумажная, на столе. Дина с радостью соберёт пару под ваш сет, если вы предупредите её при бронировании.
